Un café que comienza
mucho antes de la taza.
Arábica Catuai cultivado en Dipilto, Nueva Segovia. Tueste medio bajo demanda, empaque con válvula y trazabilidad desde finca hasta taza.
Dipilto, Nueva Segovia
Aprox. 1,350 msnm
Arábica
Catuai
Medio
Válvula de conservación
De la tierra a la taza.
Cada etapa está pensada para que el café que llega a tu negocio conserve su origen y su frescura.
La tierra
Suelos de montaña en Dipilto, Nueva Segovia, donde el café madura lentamente bajo clima fresco de altura.
El cultivo
Arábica Catuai cultivado por productores seleccionados de la región, con atención a cada etapa del ciclo.
La cosecha
Recolección cuidada del fruto en su punto, orientada a preservar la calidad del grano.
El tueste
Tueste medio bajo demanda, pensado para mantener frescura, equilibrio y consistencia.
El empaque
Bolsa con válvula desgasificadora y cierre hermético que protege los aromas recién tostados.
La taza
Un perfil equilibrado y versátil, listo para tu barra, tu menú o tu estantería.
Frescura protegida, origen comunicado.
La bolsa negra mate de Café Cerros incluye válvula desgasificadora unidireccional y cierre hermético. La información de origen —Dipilto, altitud, variedad y tueste— es visible para quien lo sirve y para quien lo compra.
Cuatro dimensiones en la taza.
Estos son los atributos que definen la experiencia. Los valores específicos se comparten en la conversación comercial.
Acidez
Vibración y frescura percibida en la taza.
Cuerpo
Sensación de peso y textura en el paladar.
Dulzor
Suavidad natural que equilibra la acidez.
Intensidad
Fuerza general del sabor y aroma.
Molienda y recetas.
Elegí un método de preparación para ver el punto de molienda sugerido y una receta de partida. Ajustá según tu equipo y gusto personal.
Punto de molienda
Para V60 recomendamos una molienda medio-fino.Filtrado por goteo manual, resalta claridad y matices del origen.
Receta sugerida · V60
1 : 16
15 g de café
250 g de agua
92 – 96 °C
2:30 – 3:00 min
- 1Molienda medio-fina, similar a la sal de mesa.
- 2Vertido en pulsos: bloom de 30 s y luego cargas graduales.
- 3Remover suavemente y dejar filtrar por completo.
Parámetros de partida basados en prácticas generales de preparación de café. Ajustá la molienda, dosis y tiempo según tu equipo y preferencia.